وصفة كوكا مكتوبة

 

وصفة كوكا أم وليد مكتوبة 🥟

كوكا من المعجنات الجزائرية الشهيرة والمحبوبة، تتميز بحشوة لذيذة وقوام هش. إليكِ طريقة تحضيرها بسهولة على طريقة أم وليد.

مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق
• ½ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ (للعجن حسب الحاجة)

مكونات الحشوة:

• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ½ كوب زيتون أخضر أو أسود مقطع
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملح حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بيضة (لدهن الوجه)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة الكيميائية والزيت جيدًا حتى يتغلغل الزيت في الدقيق.
2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مغطاة.

2. تحضير الحشوة:

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة.
2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، واطهي حتى تتماسك الحشوة قليلًا.
5. اتركي الحشوة تبرد.

3. تشكيل الكوكا:

1. قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق.
2. ضعي الحشوة على نصف العجينة وغطّيها بالنصف الآخر.
3. قطّعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات، واضغطي على الحواف لتغلق جيدًا.
4. ادهني وجه الكوكا بالبيضة المخفوقة.

4. الخبز:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي الكوكا في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
3. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

✔ لنكهة إضافية، يمكنكِ إضافة قليل من الزعتر أو الأوريجانو للحشوة.
✔ تأكدي من إغلاق الحواف جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.

استمتعي بألذ كوكا منزلية مع الشاي أو القهوة! 😍

تعديل المقال